2019年11月6日,證券日報:冷庫儲存曾給蘋果產業帶來騰飛 蘋果插上期貨翅膀如今普惠百姓
  發布日期:2019-11-06  訪問次數:

  10月末的煙臺市,時逢深秋,陽光明媚。

  每年的這個時候,來自全國各地的果商多會聚集于此,謀劃下一年的生計。在這個全國聞名的果品蔬菜種植和集散地,備貨,是客商們的主題。

  “蘋果、梨、葡萄,這些都是煙臺的特產。”蓬萊金園果業的鄒波一邊開車一邊向記者介紹道。她所供職的公司在當地主營蘋果收購、銷售和倉儲業務。“煙臺的蘋果有名,外地客商都喜歡到這里備貨,很多都出口。”鄒波說。

  最近兩年間,蘋果是水果中的明星。2018年清明節前后——正是蘋果坐果的關鍵期,一波寒流席卷了陜西、甘肅等省份的蘋果主產區,導致收獲季全國蘋果大量減產,終端消費價格自然也大幅上漲。

  蘋果價格下跌

  “我從事蘋果產業30年了,從沒見過這么大的減產。”棲霞市沃爾德果蔬冷藏有限公司總經理林濤說,今年蘋果產量恢復正常,價格回落。一、二級果從零售15元左右跌到7元區間,價格變動幅度超過100%。正是這一漲一跌,讓無數的眼睛投向這個不起眼的行業。

  山東省招遠市畢郭鎮政府隔壁不遠,是當地最大的蘋果貿易市場。在這個收獲的季節,當地的蘋果產量不錯,因為之前蘋果價格上漲,果農們迫不及待的收了果子,開著各式各樣的農用三輪車到此賣貨,一派繁忙景象。

  一位來自江西的李姓果商一邊指揮裝貨,一邊給前來賣蘋果的果農結算。“一、二級紅富士根據品相每斤在2.5元-3.5元不等。”他說,今年蘋果豐收,但是下樹時間有點晚,而且今年總量大,品相好的蘋果占比并不高,所以開秤價和去年相比有所回落,但是幅度并不太大。這位李姓果商準備將蘋果運回九江一帶銷售,他自稱已經聯系好了當地的超市和一些農貿市場。“我要先把蘋果進行分揀,80毫米(蘋果直徑)以上、品相好的賣給超市,剩下的按照品相批發給小販。”

  在招遠市畢郭鎮,山東本地的蘋果貿易商們也大多與這位李姓果商有著同樣的打算。“我們跟超市和賣場簽的是長期協議,他們委托我們來收蘋果。超市是不可能直接到農戶家收蘋果的,一戶就收個幾百斤,再分揀、運輸、冷藏,那成本可比通過我們高多了。”一位當地果商介紹。

  在上一個蘋果收貨季,果農、貿易商和終端銷售市場之間的關系其實并沒有本質改變,終端銷售價格的異軍突起,讓市民糾結于錢究竟讓誰賺走了,卻忽略了供給減少這一基本邏輯。

  “其實上半年是賺了一些錢的。”煙臺一位張姓果農對《證券日報》記者表示,按照習慣,收獲蘋果以后一般都會把品相好的先賣掉,因為這樣能賣個高價,再把品相差的存在冷庫中,等后市看行情再說。上半年市場缺蘋果,價格上漲以后,很多品相不好的果子反而賣了好價錢,這對果農來說算是“超額利潤”了。

  期貨助推產業迎來變革

  公眾對蘋果產生“濃厚興趣”還源于另一個重要因素,那就是2017年底,蘋果期貨上市。金融市場帶來的關注,好像為這個產業打上了“鎂光燈”。

  一位煙臺當地的果商回憶說,2014年山東地區因異常天氣經歷了一次蘋果大減產,“當時價格也漲的厲害,但是誰關注呢?頂多就是看見蘋果貴了去買梨,沒人抱怨吃不起蘋果,也沒人關心我們是賺還是賠。還有一個最大的不同是,2018年我們就知道明年蘋果要漲價了,但在沒有蘋果期貨的2014年,少有人有這個預判。”

  “為什么蘋果會上期貨?我覺得可能是蘋果這個產業和其他水果產業相比,成熟度最高,市場基礎最好。市場有需求,有了期貨以后更能發揮作用。”鄒波說,蘋果的特性是耐儲存,每年9月份、10月份蘋果下樹放進冷庫,可以放到下一個收獲季,做到季產年銷,出貨可以根據市場情況進行調節,這也導致了蘋果現貨市場的倉儲、物流環節發達。“相比之下,梨頂多儲存三四個月,而且對儲藏的溫度要求嚴格。”

  此外,蘋果是除瓜類以外,我國產量最大的水果品種,年產量達4500萬噸量級,也是民眾最為熟悉和市場認知度最高的水果。

  “蘋果產業的發展可以說是我們經濟發展的一個投影。”煙臺聯盛果蔬有限公司總經理代高波說,“我們在90年代初賣蘋果的時候,基本到清明節前后市場就沒果子了,因為沒有存儲條件,當時能在初夏吃蘋果還是挺少見的。2003年前后,隨著經濟發展,山東這邊開始大量建冷庫,后來幾年陜西、山西也有不少冷庫建成,倉儲條件好了,蘋果市場流通就好了,存的時間長,銷售半徑就大,市場越來越大,產業也越來越成熟。”

  “不過和棉花、油脂油料等同樣涉農產業相比,蘋果產業還是比較初級和單薄。”林濤曾供職于全球聞名的農產品貿易企業路易達孚,在他看來,產業鏈短、深加工業不發達和市場消費習慣是造成當前蘋果產業企業無法和棉花、白糖等產業的大公司相提并論的主要原因。“蘋果種植、采收等環節的標準化程度都遠遠不夠,產品附加值也低,產業鏈基本是果農-貿易商-終端市場,而且也不是生活必需品,市場彈性大。”

  “蘋果產業涉及萬千果農的利益,陜西、甘肅等西部山區、丘陵地帶是蘋果的主產區,這里經濟作物主要就是蘋果。”代高波說,如果說蘋果產業上一次大發展是大量冷庫的修建和倉儲技術的進步,為產業帶來了“工業革命”,那么下一次扮演關鍵角色的可能就是蘋果期貨了。(記者王寧)

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